Das Grenz-Echo sprach mit Ernährungswissenschaftler Markus Keller über die Qualität von Lebensmitteln und die Schnäppchenjagd der Verbraucher
Von Martin Klever
»Geiz ist geil«: Selten brachte ein Werbeslogan die Einkaufsmentalität vieler Verbraucher so treffend auf den Punkt wie dieser. Denn längst bestimmt nicht mehr vorrangig die Qualität, sondern der Preis die Produktnachfrage. Dies gilt auch für den Lebensmittelsektor. Was aber sagt diese Entwicklung über die Konsumenten aus? Und vielleicht noch wichtiger: Welche Auswirkungen hat dieser Trend auf die Umwelt?
Hierüber unterhielt sich das Grenz-Echo mit dem Ökotrophologen Dr. Markus Keller, der in Gießen das Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE) leitet.
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