Da lohnt sich das Warten auf die Kirmes-Fritten

Tradition

Von Klaus Schlupp

Veröffentlicht am 21.06.2019 um 18:12 Lesedauer: 2 min

Seit 32 Jahren schon steht Francis Rocks auf der Eupener Kirmes an den Kesseln seiner „Friterie Renommée“. Eröffnet hat den Betrieb schon der Großvater im Jahr 1937.

<p>Francis Rocks weiß: Fritten müssen bei den richtigen Temperaturen im richtigen Fett baden, um außen kross und innen fluffig zu werden.</p>

Francis Rocks weiß: Fritten müssen bei den richtigen Temperaturen im richtigen Fett baden, um außen kross und innen fluffig zu werden. | Foto: Klaus Schlupp

Auch Francis Rocks hat Geheimnisse: „Frittenfett“, antwortet er schmunzelnd auf die Frage, was sich denn nun in den silbernen Kesseln befindet.

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