Brüsseler Café „Monk“ wird als „Billie“ wiedereröffnet

Die neuen Betreiber – die Brüsseler Steven De Visscher, Leentje Bruyninckx und Dries Heyman – wollen auf lokale Verankerung setzen. „Trotz des angekündigten Todes führen wir die Chronik dieser kultigen Kneipe mit Herz und Seele fort. Ein Bier nach der Arbeit, eine Bolognese mit den Kindern, eine Party am Freitag oder einfach nur kommen und bei einem Kaffee die Zeitung lesen“, sagen sie.

Leentje Bruyninckx hat viel Erfahrung mit der Leitung eines Cafés. Er betreibt unter anderem das bekannte Café „Roskam“, das nur einen Steinwurf von dem ehemaligen Café „Monk“ entfernt liegt. „Roskam bleibt mein Baby und ich werde es nie loslassen. Ich habe selbst einmal im ‚Monk‘ als Barkeeperin hinter dem Tresen gestanden, und jetzt werde ich der neuen Bar-Crew zur Seite stehen“, sagt Bruyninckx. (belga/gz/calü)