Gault&Millau: Quadras und Roannay an der regionalen Spitze – Cuvée erstmals vertreten

Gegenüber dem Vorjahr hat es an der Spitze der regionalen Gastronomie leichte Verschiebungen gegeben: Zur Post (St.Vith) und Lafarques (Pepinster) verlieren jeweils einen halben Punkt und stehen nun bei 15/20.

Sternekoch Eric Pankert hatte bereits im GrenzEcho angekündigt, im Frühjahr 2027 mit einem neuen Konzept an den Start gehen zu wollen: „Es soll ungezwungener werden, ohne beim Anspruch nachzulassen. (…) Es soll so sein, wie wir es selbst als Gast gerne hätten und nicht so, wie wir meinen, dass es andere von uns erwarten. Ob es den Restaurantführern dann weiterhin gefällt, bleibt ihnen überlassen. Wir möchten nach unseren Vorstellungen arbeiten.“

Auch das Restaurant Antoine in Eupen muss leicht Federn lassen: Es wird mit 13,5 statt wie im Vorjahr mit 14 Punkten bewertet.

Groß ist dagegen die Freude im St.Vither Restaurant Cuvée: Das Lokal taucht erstmals im Gault&Millau auf und erreicht auf Anhieb 13,5 Punkte. „Dieser Moment fühlt sich noch ein wenig unwirklich an“, lassen Christine Moutschen und David Stadler in den sozialen Medien verlauten. „Erst im Mai haben wir unser zweijähriges Bestehen gefeiert. Jetzt dürfen wir bereits den nächsten großen Meilenstein erleben. Wir sind unglaublich stolz und vor allem dankbar. (…) 13,5 Punkte sind für uns nicht nur eine besondere Anerkennung, sondern auch Motivation für die Zukunft.“

Über eine Punktesteigerung darf sich auch das Restaurant Pip-Margraff in St.Vith freuen, das seine Bewertung von 12 auf 12,5 Punkte steigert. „Dieses Ergebnis ist vor allem eine Teamleistung“, bedankt sich die Betreiberfamilie in den sozialen Medien.

Ebenfalls im Gault&Millau gelistet sind in der Deutschsprachigen Gemeinschaft das Couleur Rouge (Eupen, 13,5 Punkte), der Bütgenbacher Hof (Bütgenbach, 13 Punkte), Le Jardin (Burg-Reuland, 12,5 Punkte) und das Casino (Raeren, 12 Punkte).

Gert De Mangeleer vom Restaurant „Hertog Jan“ in Antwerpen ist am Montag von Gault&Millau zum „Koch des Jahres 2027“ gekürt worden. Er tritt damit die Nachfolge von Karen Torosyan an, dessen Restaurant „Bozar“ kürzlich auf Platz 42 der besten Restaurants der Welt vorgerückt ist.

Die Restaurants der beiden Köche erhalten in der 24. Ausgabe des Guides dieselbe Bewertung: 18 von 20 Punkten. Alleiniger Spitzenreiter ist nun das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant „Boury“ in Roeselare, das mit 19 Punkten bewertet wird. Im vergangenen Jahr hatte es sich die Spitzenposition noch mit dem Restaurant „L’Air du temps“ geteilt. Das Restaurant von San Degeimbre in Liernu (Namur) erhält für 2027 eine Bewertung von 18,5 Punkten.

Das Hergenrather Lokal L’Étable 67 wird weiterhin in der Kategorie „H!P“ geführt. Diese würdigt moderne und unkonventionelle Konzepte. (ab)