„Lady Chef of the Year 2026“: Lütticher Köchin Florence Porignon triumphiert in Antwerpen

Die Jury überzeugte Porignon mit zwei Gerichten: einer Fischkreation mit Petermännchen und einem Hauptgang mit englischem Lamm. Besonders ihre handwerkliche Präzision und ihr klassischer Kochstil hinterließen Eindruck.

Jurypräsidentin Femke Vandevelde lobte vor allem die technische Beherrschung sowie die Großzügigkeit ihrer klar strukturierten, klassischen Küche.

Porignon hat bereits eine beachtliche kulinarische Laufbahn hinter sich. Nach ihrer Ausbildung an der Hotelfachschule in Namur sammelte sie internationale Erfahrungen im Lausanne Palace in der Schweiz sowie in den Küchen des französischen Starkochs Joël Robuchon in Las Vegas.

Heute steht sie in ihrem eigenen Restaurant „Chez Flo“ am Ufer der Maas in Flémalle am Herd. Das Lokal feiert in diesem Jahr sein zehnjähriges Bestehen – und darf sich nun über eine besonders prestigeträchtige Auszeichnung freuen.

Bei der Preisverleihung wurden auch zwei weitere Nachwuchstalente gewürdigt. Angelica Van Zantvoort von der Antwerpener Hotelfachschule PIVA erhielt den Titel „Lady Chef Rookie“ des Jahres.

Als „One to Watch“, also als besonders vielversprechendes Talent, wurde Yara Ingels ausgezeichnet. Sie arbeitet als Souschefin im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant „Boury“. (belga/calü)