Kochen für echte Gäste: Einblick in das Schülerrestaurant am RSI Eupen

Themenwoche

Von Martin Klever

Veröffentlicht am 10.10.2026 um 08:27 | Lesedauer: 5 min

Kochen, servieren, organisieren: Im didaktischen Restaurant „L’Ardoise“ des Robert-Schuman-Instituts in Eupen lernen die Schüler den Gastronomiealltag unter realistischen Bedingungen kennen. Dabei geht es nicht nur um die richtige Technik, sondern auch um Kreativität, Verantwortung und den direkten Kontakt mit den Gästen.

<p>Unter den wachsamen Augen von Lehrer Torsten Schmack (M.) bereiten diese beiden Schüler das Hauptgericht für das Mittagsmenü im RSI-Restaurant „L’Ardoise“ vor.</p>

Unter den wachsamen Augen von Lehrer Torsten Schmack (M.) bereiten diese beiden Schüler das Hauptgericht für das Mittagsmenü im RSI-Restaurant „L’Ardoise“ vor. | Foto: David Hagemann

„Ja, das ist richtig so. Jetzt noch alles schön klein schneiden, dann passt es“, lobt Torsten Schmack einen Schüler, der mit Stangensellerie und Porree in der Hand plötzlich vor ihm steht und den Lehrer um Rat bittet.

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