IGP-Gütesiegel für Lütticher Weißwurst

Damit tragen nun 16 wallonische Produkte die Gütesiegel IGP oder AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung).

Das IGP-Siegel stellt sicher, dass die Lütticher Weißwurst bestimmte Kriterien erfüllt. In diesem Fall, dass es sich um eine Wurstware handelt, die aus magerem Fleisch und Schweinefett hergestellt wird. „Für die Füllung sind ausschließlich natürliche Schweinedärme zugelassen“, heißt es in der Mitteilung der wallonischen Ministerin.

Darüber hinaus werden Anforderungen an die Qualität der getrockneten Majoranblätter gestellt, einer unverzichtbaren Zutat für die Würzung dieser traditionsreichen Lütticher Spezialität.

Seit 2014 arbeiten die Lütticher Metzgermeister in Zusammenarbeit mit den öffentlichen Behörden auf das IGP-Siegel hin. Die Auszeichnung ist eine Wertschätzung für alle Akteure diese Prozesses, betont die Ministerin abschließend. (belga/ab)