Der Gemüsepapst aus Hoegaarden

Seit 20 Jahren predigt Chefkoch Frank Fol aus Löwen, in der Küche dem Gemüse die uneingeschränkte Vorfahrt zu gewähren. Und doch stellt er noch heute fest: »Meine Philosophie gilt als kleine Revolution.« Der 47-jährige Fol hat vor drei Jahren sein Restaurant übergeben und arbeitet seitdem als Entwickler und Berater.