Andy Schumacher („Sit Down“, St.Vith) kocht drei Gänge für GE-Leser

Weihnachtsmenü

Von Petra Förster

Veröffentlicht am 2.12.2023 um 07:15 | Lesedauer: 6 min

Seit zehn Jahren ist das „Sit Down“ in der St.Vither Hauptstraße angesiedelt und bietet heute eine klassische, saisonale Küche. In seinem Restaurant lässt Küchenchef Andy Schumacher sich von den Gästen beim Kochen auf die Finger schauen. Für das GrenzEcho hat er ein Weihnachtsmenü entwickelt, das er Schritt für Schritt erklärt.

<p>Auf Gold- und Rottöne und ein behagliches Licht setzt Andy Schumacher im „Sit Down“. Die Küche ist regional und saisonal geprägt.</p>

Auf Gold- und Rottöne und ein behagliches Licht setzt Andy Schumacher im „Sit Down“. Die Küche ist regional und saisonal geprägt. | Fotos: David Hagemann

Erstens kommt es anders und zweitens als gedacht: Nach seiner Ausbildung an der Hotelfachschule Diekirch und Praktika bei den „ganz Großen“ der gehobenen Küche (Harald Wohlfahrt/Traube Tonbach, Dieter Müller/Schlosshotel Lerbach) sowie Stationen i

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