„Le Valèt“ kommt künftig aus Schoppen

Regionalprodukt

Von Petra Förster

Veröffentlicht am 27.04.2021 um 07:14 Lesedauer: 5 min

In Weismes produziert Andreas Keul bisher den Halbhartkäse „Le Valèt“ nach einem Schweizer Rezept. Nun richtet er für den kleinen Betrieb neue, eigene Räumlichkeiten in Schoppen ein. Dies soll langfristig die Produktion vereinfachen und mehr Platz für die Reifung der Käselaibe bieten.

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Mindestens zwei und bis zu zehn Monate bleiben die Laibe im Reiferaum. Die älteren Käse sind sehr gefragt. | Fotos: Ashley Joanna

2014 hat der gelernte Informatiker in der rue de la Gare in Weismes in den Räumlichkeiten der früheren Metzgerei Cremer seine Käserei errichtet.

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