Der erste Bissen erinnert an Schnittlauch, doch gut gekaut kommen die Schärfe und die Knoblauchnote zur Geltung. Bärlauch ist ein Frühlingskraut, das in der Küche vielfältig einsetzbar ist.
Frisch gepflückt: Mit der Kelmiser Kräuterexpertin auf Bärlauch-Exkursion
Karin Laschet ist in der Natur(küche) zu Hause. Den Bärlauch pflückt sie mit Bedacht – und nur so viel, wie sie tatsächlich auch benötigt.
| Foto: Klaus Schlupp
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