Frisch gepflückt: Mit der Kelmiser Kräuterexpertin auf Bärlauch-Exkursion

Kulinarisches

Von Klaus Schlupp

Veröffentlicht am 13.04.2021 um 07:17 | Lesedauer: 4 min

Jetzt ist Bärlauchsaison. Das Wildkraut sorgt im Essen für ein leckeres knoblauchähnliches Aroma. Beim Sammeln sollte man allerdings rücksichtsvoll vorgehen. Der ideale Platz für das Kraut ist der eigene Garten.

<p>Karin Laschet ist in der Natur(küche) zu Hause. Den Bärlauch pflückt sie mit Bedacht – und nur so viel, wie sie tatsächlich auch benötigt.</p>

Karin Laschet ist in der Natur(küche) zu Hause. Den Bärlauch pflückt sie mit Bedacht – und nur so viel, wie sie tatsächlich auch benötigt. | Foto: Klaus Schlupp

Der erste Bissen erinnert an Schnittlauch, doch gut gekaut kommen die Schärfe und die Knoblauchnote zur Geltung. Bärlauch ist ein Frühlingskraut, das in der Küche vielfältig einsetzbar ist.

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