Wenn der Reisfladen per Knopfdruck entsteht…

Made in Ostbelgien

Veröffentlicht am 11.06.2019 um 06:52 | Lesedauer: 3 min

Rund 1500 Brote und 3500 Brötchen verlassen täglich die Backstube Fonk in St.Vith. Außerdem verschiedene Teilchen, Kuchen und Snacks. Die meisten Arbeitsschritte werden mittlerweile per Automatisierung und Digitalisierung erledigt.

<p>Eric Fonk führt die Bäckerei Fonk in St.Vith gemeinsam mit seinem Bruder Mario in dritter Generation.</p>

Eric Fonk führt die Bäckerei Fonk in St.Vith gemeinsam mit seinem Bruder Mario in dritter Generation. | Foto: Caroline Kremer-Kruff

Eric Fonk, der sich seit 20 Jahren die Geschäftsführung mit seinem Bruder Mario teilt, spricht von seinem digitalen Tagebuch, das nicht nur Rezepte abspeichert, sondern zum Beispiel auch den Stromverbrauch anzeigt.

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