Brüsseler Restaurant Bozar zählt zu den 50 besten Restaurants der Welt

Bereits im vergangenen Jahr hatte es der belgische Koch mit armenischen Wurzeln unter die 100 besten Restaurants geschafft und Rang 63 erreicht. Mit einer Verbesserung um 21 Plätze reiht er sich nun in die Riege belgischer Spitzenköche ein, denen dieser Erfolg bereits gelungen ist. Dazu gehören unter anderem Peter Goossens vom Hof van Cleve in Kruishoutem und Nick Bril vom Restaurant The Jane in Antwerpen.

Dank an das gesamte Team

Der 46-jährige Torosyan nutzte die Auszeichnung, um sich bei seinem gesamten Team zu bedanken, das ihn und seine Ehefrau sowie Geschäftspartnerin Nani Lee Torosyan begleitet.

Neben seinen heutigen Mitarbeitern würdigte er auch diejenigen, die in der Vergangenheit zum Erfolg des Restaurants beigetragen haben.

„Ich möchte allen danken, die in den vergangenen 15 Jahren Teil unseres Hauses waren. Jeder Einzelne hat auf seine Weise dazu beigetragen, Bozar Restaurant zu dem zu machen, was es heute ist“, erklärte er gegenüber dem Gastronomieportal „Coup de Food“.

Torosyan leitet das im Brüsseler Palais des Beaux-Arts untergebrachte Restaurant seit rund 15 Jahren.

Das Bozar ist heute mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und erreicht im Restaurantführer Gault&Millau eine Bewertung von 17,5 von 20 Punkten. Zudem wurde Karen Torosyan von Gault&Millau zum „Koch des Jahres 2026“ gekürt.

Vier belgische Restaurants unter den Top 100

Neben dem Bozar haben es drei weitere belgische Restaurants in die Rangliste der 100 besten Restaurants der Welt geschafft.

Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete The Jane in Antwerpen belegt Platz 63. Das Restaurant Willem Hiele in Oudenburg, das einen Michelin-Stern trägt, folgt auf Rang 66. Das ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnete Brüsseler Restaurant Eliane erreicht Platz 86.

Für Karen Torosyan ist das gute Abschneiden der belgischen Gastronomie ein gemeinsamer Erfolg.

„Das ist ein schöner Sieg für Belgien, ganz gleich, ob wir Brüsseler, Flamen oder Wallonen sind. Gemeinsam sind wir stark, nicht als Einzelne“, erklärte der Spitzenkoch.

Die Rangliste „50 Best“ wird seit 2002 von rund 1.100 unabhängigen Experten erstellt. Zu ihnen zählen Köche, Fachjournalisten und Gastronomiespezialisten. (belga/rt)