Schokolade auf höchstem Niveau: Das sind Belgiens Chocolatiers des Jahres 2027

Bereits zum zehnten Mal stellte Gault&Millau seine Auswahl der „Finest Chocolatiers“ zusammen. Grundlage waren mehrere Blindverkostungen durch eine Expertenjury. Bewertet wurden unter anderem Geschmack, Textur, Aussehen, Verarbeitung, Kreativität und Präsentation. Die 145 ausgewählten Chocolatiers verteilen sich auf insgesamt 207 Verkaufsstellen.

Zum Chocolatier des Jahres 2027 in Flandern wurde David Maenhout von Chocolatier M in Knokke gekürt. Maenhout ist seit mehr als 20 Jahren in der Branche tätig und kein Unbekannter bei der Auszeichnung: Bereits 2013 war er der erste Gewinner des Titels. Gault&Millau hebt insbesondere die Finesse, die geschmacklichen Nuancen und die Liebe zum Detail seiner Kreationen hervor.

In Brüssel geht die Auszeichnung an Arthur Amblard, der seit 2025 am Sablon ansässig ist. Sein Sortiment kommt vollständig ohne zugesetzten Zucker aus. Statt raffiniertem Zucker verwendet er unter anderem Xylit. Hochwertigen Kakao kombiniert Amblard beispielsweise mit Yuzu oder Sesam und Fleur de Sel.

Zum Chocolatier des Jahres in der Wallonie wurde François Deremiens gekürt. Der ehemalige Grundschullehrer baute sein eigenes Schokoladenunternehmen auf und beherrscht nach Angaben von Gault&Millau den gesamten Herstellungsprozess – von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade. Mit seiner Marke Mayata hat er sich zudem auf Schokolade spezialisiert, bei der die Herkunft des Kakaos besonders im Mittelpunkt steht.

Die Auszeichnung als „Discovery of the Year 2027“ geht an Olivier Vandoninck von Chocolatier O in Geel. Der Neuzugang überzeugte die Jury mit raffinierten Pralinen, einer hochwertigen Präsentation und markanten Geschmacksrichtungen wie Yuzu und Tiramisu.

Die vollständige Auswahl der „Finest Chocolatiers 2027“ ist online abrufbar. Die ausgezeichneten Betriebe werden zudem in den neuen Restaurantführer von Gault&Millau aufgenommen, der am 9. November erscheint. (belga/calü)