„Tram Experience“ startet wieder: St.Vither Sterneköchin bringt ihre Küche auf die Schiene

Die ostbelgische Spitzenköchin übernimmt vom 23. März bis zum 9. Mai kommenden Jahres die kulinarische Regie in der Tram. In dieser Zeit können die Fahrgäste ihre Küche genießen, während die Straßenbahn durch die Hauptstadt fährt.

Den Auftakt der neuen Saison bestreitet David-Alexandre Bruno. Der Brüsseler steht an der Spitze des Restaurants Quartz in Ixelles und wurde in der jüngsten Ausgabe des Restaurantführers Gault & Millau zum „Jungen Chef des Jahres 2026“ für Brüssel gekürt. Seine Menüs werden bis zum 11. Oktober an Bord serviert.

Drei Generationen des „Comme Chez Soi“

Im Dezember und Januar steht anschließend ein besonderes Jubiläum im Mittelpunkt. Das traditionsreiche Brüsseler Restaurant „Comme Chez Soi“ feiert sein 100-jähriges Bestehen. Dafür arbeiten gleich drei Generationen der bekannten Gastronomenfamilie zusammen.

Pierre Wynants, eine der prägenden Persönlichkeiten der belgischen Spitzengastronomie, entwickelt gemeinsam mit seinem Schwiegersohn und heutigen Küchenchef Lionel Rigolet sowie seinem Enkel und künftigen Küchenchef Loïc Rigolet ein eigens für das Jubiläum konzipiertes Festmenü.

Danach übernimmt Olly Ceulenaere vom Genter Sternerestaurant Publiek. Seine Gerichte werden vom 2. Februar bis zum 21. März in der Tram serviert, ehe Ricarda Grommes aus St.Vith das Staffelholz übernimmt.

Spitzenküche während der Fahrt durch Brüssel

Das Konzept der „Tram Experience“ verbindet eine Fahrt durch Brüssel mit einem mehrgängigen Menü. Am Abend werden je nach Angebot sechs oder sieben Gänge serviert.

Neu ist in dieser Saison ein Angebot für größere Gruppen: Sie können die gesamte Straßenbahn mittags exklusiv reservieren und während der Fahrt ein Vier-Gänge-Menü genießen.

Die ungewöhnliche Kombination aus Stadtrundfahrt und Gastronomie erfreut sich seit Jahren großer Beliebtheit. Nach Angaben von Visit.Brussels werden bei der „Tram Experience“ jährlich rund 8.500 Essen serviert. (belga/calü)

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