Verantwortlich für den Neustart sind Manuela und Niko Ruwette, die das Projekt gemeinsam leiten. Beide bringen langjährige Erfahrung aus der Gastronomie mit – zuletzt über 18 Jahre im renommierten „Haus am See“ in Aachen. Nach einer einjährigen Pause haben sie sich für dieses besondere Projekt inmitten der Natur entschieden. Ihr Ziel: den Mergelhof als Ort des Genusses, der Erholung und der herzlichen Gastfreundschaft neu zu positionieren.
Niko Ruwette ist dem Standort dabei eng verbunden: Bereits nach seiner Zeit im „Haus am See“ war er fast täglich auf dem Mergelhof-Golfplatz aktiv. Diese persönliche Verbindung prägt nun auch die neue Ausrichtung des Hauses.
Der Start in die neue Ära war ein echter Kraftakt. Nachdem die ursprünglich vorgesehenen Gastronomen im März kurzfristig aus persönlichen Gründen abgesprungen waren, blieben dem neuen Betreiberduo lediglich fünf Wochen bis zur offiziellen Saisoneröffnung. In dieser kurzen Zeit wurde das Konzept entwickelt, umgesetzt und ein komplett neues Team aufgebaut.
Die Gäste dürfen sich auf eine vollständig überarbeitete Speisekarte freuen, die saisonale Highlights in den Mittelpunkt stellt – aktuell etwa frischen Spargel, passend zur Jahreszeit. Begleitet wird das kulinarische Angebot von einem stilvollen neuen Ambiente, das Tradition und Moderne harmonisch verbindet.
Neben der Gastronomie bietet der Mergelhof auch einen einladenden Hotelbereich mit insgesamt zehn Zimmern. Die idyllische Lage direkt am Golfplatz schafft eine besondere Atmosphäre – sowohl für Hotelgäste als auch für Tagesbesucher. Besonders hervorzuheben ist, dass nicht nur Golfer herzlich willkommen sind: Das Haus steht allen offen, die gutes Essen und eine besondere Atmosphäre suchen.
Ein echtes Highlight ist bereits die Anfahrt: Durch das malerische Mergelland, mitten durch die Greens des Golfplatzes, erreichen Besucher den Mergelhof – ein Weg, der bereits Erholung pur verspricht.
Auch die grenzüberschreitende Zusammenarbeit spielt eine wichtige Rolle: Sowohl die Mitglieder des Golfclubs Hoog Vaals (NL) als auch des Golfclubs Mergelhof (D + B) unterstützen das neue Konzept voll und ganz – ein starkes Zeichen für gelebte Gemeinschaft über Ländergrenzen hinweg.
Ein weiterer Anziehungspunkt ist die neu gestaltete Terrasse mit herrlichem Ausblick: Ob bei einem Glas Wein oder einer Tasse Kaffee – hier lässt sich die Ruhe der Natur in vollen Zügen genießen.
Mit dem Neustart geht auch der Aufbau eines engagierten Teams einher. Der Mergelhof sucht aktuell Verstärkung in verschiedenen Bereichen, darunter Küche, Service und Reinigung. Interessierte haben die Möglichkeit, Teil eines motivierten Teams in einem einzigartigen Umfeld zu werden.
Mit frischem Konzept, viel Erfahrung und einer klaren Vision blickt der Mergelhof optimistisch in die Zukunft und lädt Gäste aus der Region und darüber hinaus ein, diesen besonderen Ort neu zu entdecken!
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