Das war dann mal weg: flache Mutzen

„Das war dann mal weg ist eine nostalgische ZDF-Sendereihe in der Objekte und Dienstleistungen thematisiert werden, die seit den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts verschwunden sind. Der „Fortschritt“ (?) machte sie überflüssig...

Hoffentlich gesellt sich zu diesen Dingen demnächst nicht auch noch das gute Eupener Bier.

Was auf jeden Fall schon weg ist, sind die flachen Mutzen, die früher ein sehr beliebtes Karnevalsgebäck waren. Mit Wehmut erinnere ich mich noch daran, wie mein Vater - in meiner Jugend - diese in seiner Backstube herstellte. Damals nannten wir diese flachen rautenförmigen frittierten Mürbeteig-Mutzen „einfache“ Mutzen, im Gegensatz zu den „Mandelmutzen“, die es heute noch gibt.

Als ich diese Woche noch mal flache Mutzen kaufen wollte, sagte man mir in mehreren Eupener Bäckereien, dass die Herstellung dieser „einfachen“ Mutzen viel zu aufwändig sei, und deshalb eingestellt worden sei. In diesem Zusammenhang fiel übrigens auch wieder das Wort „Personalmangel“. (Trotz oder wegen der vielen Arbeitslosen und Langzeitkranken unserer modernen Gesellschaft?)

Die flachen Mutzen sind also sang- und klanglos verschwunden. Beim Eupener Bier regt sich erfreulicherweise Widerstand in der Bevölkerung; vielleicht ist also dieses Urteil noch nicht gefallen. Mal schauen was die Zukunft uns bringt... oder nicht mehr bringt.

PS: Zum Schluss noch ein erfreulicher Hinweis für diejenigen, die Lust haben, die flachen Mutzen mal selbst zu backen: Im Internet leben sie noch, und man findet manche Rezepte dafür; z.B. bei www.gutefrage.net/frage/rezept-fuer-flache-mutzen-gesucht.

Öpe Alaaf.