Gastronomische Krönung: Marco Santoni ist Belgiens „Fischkoch des Jahres“

Marco Santoni, Küchenchef des renommierten Restaurants Boury in Roeselare, wurde am Montag bei der Horeca Expo in Gent zum „Fischkoch des Jahres 2025“ gekürt. Mit einem originellen Gericht rund um Sepia überzeugte er die Jury des Nationalen Gastronomiewettbewerbs, der alljährlich von der Flämischen Agentur für Landwirtschaft und Fischerei (VLAM) organisiert wird.