Es ist nicht mehr ungewöhnlich, Wildkräuter zu Heilzwecken und besonders als Gemüse zu nutzen. Es braucht etwas Übung und Erfahrung um das „Wildgemüse“ regelmäßig in den Speiseplan einzubeziehen. Aber eins ist sicher: Was den Nährstoffgehalt betrifft, sind Wildkräuter unschlagbar. In diesem Kochkurs haben sie an einem Tag die Gelegenheit, viele Wildkräuter kennen, erkennen, kosten und lieben zu lernen. Der Kurs startet um 10 Uhr mit der Suche nach heimischen Wildgemüse wie Giersch, Frauenmantel und Brennnessel bei einer Wanderung an Wald- und Wiesenrändern.
Nachdem Kräuterpädagogin Karin Laschet die besonderen Erkennungsmerkmale an Stängel, Blatt und Blüte gezeigt und man sich über nette „Anekdötchen“ aus vergangener Zeit amüsiert hat, wird die nötige Menge für das „etwas andere Menü“ gesammelt.
Nach einer Stärkung in der Seminarküche werden die gesammelten Wildschätze zu einem raffinierten Vier-Gänge-Menü zubereitet, um sie schließlich in netter Atmosphäre zu verköstigen. Das Ende ist für 17 Uhr vorgesehen.
In diesem Jahr gibt es neue Rezepte, damit ehemalige Teilnehmer wieder mitmachen können.
Der Kostenbeitrag für den Kurs beläuft sich auf 50 Euro für Teilnahme, Unterlagen und Zutaten. Mitglieder der Ländlichen Gilden zahlen 45 Euro. Bezahlung nur per Überweisung möglich.
Anmeldungen bis Montag, 16. April, im Sekretariat der Ländlichen Gilden telefonisch unter 080/410060 oder via E-Mail an ilona.benker@bauernbund.be.
