Von Küchenchef Thierry Vanbrabant
Zutaten für vier Personen:
– 2 Filets (je ca. 400 g) von großen Lachsforellen
der Fischzucht „La Commanderie “ in den Voeren
Filet „Commanderie“-Lachsforelle, gedünsteter Lauch und Aubeler-Apfelmost-Sauce
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