„Es muss jedem schmecken“

Manuel Schmitz wusste schon mit zwölf Jahren, dass er gerne Koch würde. | Foto: David Hagemann

Manuel Schmitz ist Chefkoch im „Bütgenbacher Hof“. Seiner Meinung nach muss das Weihnachtsmenü aus hochwertigen Produkten, nach traditionellen Rezepten und mit einer modernen Note gekocht sein. Am wichtigsten ist ihm aber, dass es allen schmeckt.

Von Nathalie Wimmer

Der 31-jährige Manuel Schmitz schwingt seit sechs Monaten als Chefkoch die Löffel in der

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