Von Küchenchef Laurent Playout
Zutaten für 4 Personen:
– 600 g Kalbsbries
– je 1 Zwiebel, Möhre, Lauchstange, Thymianzweig und Lorbeerblatt
Salat mit Kalbsbries, Reduktion mit Madeira und knusprigem Panko
Von Küchenchef Laurent Playout
Zutaten für 4 Personen:
– 600 g Kalbsbries
– je 1 Zwiebel, Möhre, Lauchstange, Thymianzweig und Lorbeerblatt