„Kazematten“: Brauerei in geschichtsträchtigem Gemäuer
Getränke
Von Philippe Beck
Lesedauer: 4 min
In der Befestigungsmauer der Stadt Ypern eröffnete 2013 die Brauerei „Kazematten“. Heute bietet man in den geschichtsträchtigen Gewölben vier verschiedene Biere an: Wipers Times 14 und 16, Grotten Santé und Saison Tremist. Bei Frühjahrstemperaturen statteten wir dem kleinen Unternehmen einen Besuch ab.
Die Konstruktion der Kasematten erlauben eine geradlinige Produktionskette. Rechts im Bild erklärt Rudi Ghequire den Gärungsvorgang.
| Philippe Beck
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